contatore free Pane & Rose, Blog di Barbara Rangoni su lievito madre

Pane & Rose

La farina, l'acqua e il lievito madre. Gesti antichi per un pane ritrovato

Ultime dal nostro blog

20 maggio 2018
Il Pane di Pasta Madre: alcuni consigli 6

Il Pane di Pasta Madre: alcuni consigli

Il pane realizzato con la pasta madre è forse il lievitato più antico al mondo ed è il simbolo di comunità e di condivisione per eccellenza. […]
16 maggio 2018
Dolci con pasta madre 2

Dolci con pasta madre

Realizzare lievitati dolci con pasta madre richiede qualche accortezza in più rispetto agli altri lievitati quali pani e pizze. Il grande contenuto di grassi presenti in […]
13 maggio 2018
Conservazione pasta madre per lunghi periodi 1

Conservazione pasta madre per lunghi periodi

Come sappiamo la pasta madre ha bisogno di cure per il suo mantenimento. E’ importante sapere quali sono le caratteristiche che indicano la buona salute della […]
11 maggio 2018
Come fare il lievito madre

Come fare il lievito madre

Molte persone sono spaventate dalla gestione del lievito madre per via dell’impegno che richiede. In realtà esistono piccoli accorgimenti che rendono più agevole la sua gestione. […]
27 aprile 2018
Insalata di cavolfiore Curcuma e Lime: Potlucks Recipe per il Club del 27 1

Insalata di cavolfiore Curcuma e Lime: Potlucks Recipe per il Club del 27

Eccomi  qui ancora una volta a parlare del Club del 27 ; questo mese il tema del mese sono i Potluck la nuova frontiera dei dinner […]
27 marzo 2018
Tea Eggs: il mio contributo per il Club del 27

Tea Eggs: il mio contributo per il Club del 27

Anche per marzo è arrivato l’appuntamento con il Club del 27. Questo mese l’ingrediente e’ insolito e allo stesso tempo comune. Il tema di questo mese […]
27 febbraio 2018
La mia Zuppa di Salmone del pacifico per il Club del 27 7

La mia Zuppa di Salmone del pacifico per il Club del 27

Ed eccomi qui con una ricetta super sfiziosa ; quando l’ho scelta ero un pò titubante ma ho voluto ugualmente cimentarmi e consiglio a tutti di […]
26 febbraio 2018
Sal-Tè Leaf al Lapsang Souchong  : Ecco la mia focaccia affumicata con le olive

SalTè Leaf al Lapsang Souchong : Ecco la mia focaccia affumicata con le olive

Oggi sono qui per parlarvi di un prodotto meraviglioso che ho scoperto da qualche tempo e che sto sperimentando con grosse soddisfazioni. Si Tratta di SalTè […]

Di seguito alcune nostre proposte di Menù.


Menù Elementi

I piatti proposti traggono origine ed ispirazione dalla medicina tradizionale cinese (dei 5 elementi).

Leggi...

Fiori ed erbe spontanee

Utilizzando le proprietà di erbe spontanee e fiori creiamo piatti dalla valenza curativa e simbolica, che ripercorre spesso antiche tradizioni e conoscenze spesso dimenticate.

Leggi...


Vegano / Vegetariano

In accordo con la Natura i piatti rispettano ciclicità e semplicità delle materie prime, rigorosamente biologiche, integrando anche nuove tipologie di preparazioni a base di legumi e loro farine

Leggi...

4 Stagioni

"Ogni cosa ha la sua stagione" ed è seguendo tale principio che creiamo piatti legati al territorio ed alle tradizioni, nel susseguirsi delle stagioni.

Leggi...


Menù Benessere

Il cibo è nutrimento e cura per corpo e spirirto e, collaborando con specialisti e terapeuti, abbiamo ideato percorsi di consapevolezza e di guida ad una corretta alimentazione.

Leggi...

Menù Intollerante

Piatti creati "ad hoc" per intolleranze di diversa origine. In particolare stiamo curando un progetto orientato alla alimentazione gluten free a 360°.

Leggi...