Utilizzando le proprietà di erbe spontanee e fiori creiamo piatti dalla valenza curativa e simbolica, che ripercorre spesso antiche tradizioni e conoscenze spesso dimenticate.

Il cibo è nutrimento e cura per corpo e spirirto e, collaborando con specialisti e terapeuti, abbiamo ideato percorsi di consapevolezza e di guida ad una corretta alimentazione.

In accordo con la Natura i piatti rispettano ciclicità e semplicità delle materie prime, rigorosamente biologiche, integrando anche nuove tipologie di preparazioni a base di legumi e loro farine

“Ogni cosa ha la sua stagione” ed è seguendo tale principio che creiamo piatti legati al territorio ed alle tradizioni, nel susseguirsi delle stagioni.

Piatti creati “ad hoc” per intolleranze di diversa origine. In particolare stiamo curando un progetto orientato alla alimentazione gluten free a 360°.