Dolci con pasta madre 2

Dolci con pasta madre

Realizzare lievitati dolci con pasta madre richiede qualche accortezza in più rispetto agli altri lievitati quali pani e pizze. Il grande contenuto di grassi presenti in alcuni lievitati, come ad esempio il burro, potrebbero inficiare un buon risultato se si usasse una pasta madre non sufficientemente in forza. Volendo realizzare ad esempio un dolce come […]

Marmellata Lime e Pompelmo  il mio contributo per il Club del 27

Marmellata Lime e Pompelmo e Crostata di Mele : ecco il mio contributo per il Club del 27

E’ un po’ che manco questo appuntamento con il Club del 27 , questo mese con mia grande gioia ho avuto il piacere di sperimentare le marmellate inglesi da abbinare ai vari piatti . Le marmellate sono la mia passione e tra le tante ricette ho scelto quella di lime e pompelmo  che ha un delizioso sapore […]

Farine naturali senza glutine: la Mission di Cristina

Ho conosciuto Cristina qualche anno fa ed ho subito imparato ad apprezzarne la professionalità e la passione con cui svolge il suo lavoro. Cristina è nata in una famiglia di panificatori e fin da piccola ha potuto sperimentare il fascino dell’arte bianca. Nella sua ricerca ha iniziato ad approfondire anche l’arte bianca del senza glutine che […]

La mia Brioches con il Tuppo

L’estate finalmente è arrivata e insieme a lei anche la voglia di gelato. Da piccola abitavo molto vicina ad una storica gelateria bolognese, la Gelateria Pino di Via Castiglione rinomata per le sue brioches con la panna e non importava se fosse estate o inverno, una sosta settimanale da Pino era d’obbligo. Ma  nella tradizione […]