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Farina

23 luglio 2018
L'analisi sensoriale del pane:  intervista a Walter Cricrì Direttore INAP

La farina: Vademecum per la panificazione

Eccoci qui al nostro appuntamento mensile con la rubrica AIFB  Farina del Nostro sacco . Questo mese l’argomento verterà sulla Segale, un cereale ancora poco utilizzato […]
4 novembre 2015
LA PIZZA CON SEMOLA E MADONITA DEL PONTE

LA PIZZA CON SEMOLA E MADONITA DEL PONTE

Eccoci di nuovo qui per riproporvi un’altra ricetta. Stavolta ho voluto sperimentare la pizza sposando una farina di grano tenero, la Madonita con una farina di […]

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